从硬菜到即食 千亿海参商场勃发“第二春”

　　其间，中式补养凭仗深沉的摄生文明根由，成为渐渐的变多人的健康挑选。以中国传统三大补养品之一海参为例，它正打破传统消费鸿沟，从父辈餐桌上的宴席硬菜，到现在年轻人手边的日常补养品。

　　9日，榜首财经商业数据中心联合大连海参品牌上品堂一起发布的《2025海参补养趋势洞悉陈述》(以下简称“陈述”)显现，2024年海参商场规划估计抵达1428亿元，并以逾越7%的增速继续扩张，有望于2026年打破1600亿元。

　　从前被以为“老气”的海参，凭什么能降服益发挑剔顾客？陈述提出，在新摄生生活方法下，海参职业正迎来消费需求革新驱动的晋级扩容。健康养分强化、质价比晋级、风味食法立异三大趋势一起推进海参从传统补养走向科学化、大众化与日常化。

　　上品堂品牌创始人、上品堂海洋生物有限公司董事长刘旭升已从事海产职业36年，他在承受记者正常采访时坦言，很长一段时间里，补养品商场的确存在价格虚高、成效没有抵达预期等信赖问题，这和商场中存在的一些不通明现象严密相关。

　　“比如在传统的干参年代，水发海参在泡发的进程中会许多丢失养分的东西。但为了让海参个头大，许多商家就会灌水，越大灌水越严峻，成效能好吗？”刘旭升说。

　　在消费晋级与技能立异的双轮驱动下，海参商场也正逐渐从传统干参、即食快捷、高养分质量阶段，迈入“天然鲜养”新纪元。

　　特别是在摄生年轻化的趋势下，传统品类也正试图经过推出新产品、打造新品牌的方法，投合当下年轻人日渐增加的摄生需求。以上品堂新推出的有机鲜炖海参为例，以鲜炖工艺结合“双舱锁鲜技能”，让海参也能够“开盖即食”。

　　《陈述》的查询显现，超三成海参顾客承受10%以上质量溢价，当时海参顾客的中心诉求正从“贵即好”转向“好且值”，特别重视全链路品控、权威认证及进程信息通明。

　　这一趋势无疑将倒逼职业离别贱价竞赛、以次充好乱象，转向以通明化和硬质量构建信赖根底的质量晋级新阶段。

　　刘旭升说到，中国传统的补养商场里虫草、海参和燕窝这三大类中，虫草和燕窝的产品研制很快，由于职业里都诞生了头部企业、头部品牌。但海参工业还处于产品研制的初级阶段，也存在不少企业打“价格战”、劣币驱赶良币的现象。

　　“现在海参商场的容量已逾越1400亿元，可是还没有一个公司销售额能逾越30亿元，都是规划较小的公司之间的竞赛。”刘旭升等待职业呈现更多领军品牌，让商场的竞赛愈加趋于有序和健康。

　　陈述指出，在方针标准、冷链晋级与消费需求提高的多方推进下，职业正向高质量方向开展。标准化、可溯源等已成为产品中心竞赛力的要害要素，推进商场步入高质量消费新阶段。

　　从海参食法的进阶进程清楚明了，中国传统补养品工业正在从“经历导向”走向“科技导向”。刘旭升强调了科技对有机鲜炖海参的加持，低温熟化、低温灭菌的技能保留了海参的养分和滋味，全球冷链物流的开展便当了冷藏贮存，都对职业开展产生了极大的推进。

　　一根熟海参包装在一个名片盒巨细的精巧锁鲜盒里，只需依照提示摆开盖子，运用备好的刀叉，就能够轻松享受。陈述说到，鲜炖海参凭仗其可灵敏交融多样口味、食材新鲜、食用快捷等优势，敏捷生长为高增加品类。

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