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开胃爽口腐竹拌木耳--健康·日子--人民网

来源：bob娱乐体育官方入口    发布时间：2025-06-25 14:03:56

　　食材：干木耳50克、干腐竹100克，红辣椒、大蒜、香菜、花椒油、醋、生抽、香油、盐适量。

　　做法：1.将干木耳和干腐竹洗净，用冷水泡发；2.将泡发的木耳去除根部，洗净泥沙，分红小朵，开水焯熟，捞起，沥干水分；3.将泡发的腐竹放入加了少量盐的开水中煮2~3分钟，捞起，立马放入凉开水中浸泡几分钟，再沥干水分备用。4.将红辣椒洗净切粒，大蒜去皮拍碎成蓉。 5.热锅，倒入适量花椒油烧开，铲起滚烫的花椒油，淋在蒜蓉、辣椒粒上面。接着倒入醋、生抽、盐、香油，拌匀成调味汁。6.将一切食材倒入大碗中，倒入调味汁拌匀即可。装点上少量香菜。

　　点评：这道菜做法简略，木耳的细嫩加上腐竹共同的口味，吃起来开胃爽口，很合适食欲不振的人食用。但脾胃虚寒、有出血倾向以及肾功能不全患者应禁食。

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