正月初四，泉州的街头巷尾被新春的火热与美食的香气填满。街边的餐饮店前人头攒动，来自福州的林先生一家三口在骑楼下排队，从商家手中接过满满一碗配料丰厚的四果汤，刻不容缓尝上一口，林先生竖起大拇指：“甜而不腻，好吃还实惠，太值了！”

　　新年期间，泉州这座“世遗之城”火热非凡，美食成为招引游客的招牌之一，不打烊的店肆、精彩的活动，迎接着八方来客。

　　新年期间，夜幕降临，晋阳大街阳光夜市人山人海的人群络绎其间，焰火升腾，美食飘香，处处洋溢着浓浓的年味。（通讯员 王沧海 泉州晚报社融媒体记者 彭燕珍 摄）

　　正月初二，各个姜母鸭店火热非凡，济济一堂。来自湖南的小蔡和同学大快朵颐，争着夹姜片，兴奋地喊道：“这味道太赞，有点辣又带甜，好吃到停不下来！”

　　新年前夕，泉州市2054家餐饮企业联合建议新年不打烊，打造“舌尖上的新年”。为了让游客在泉州寻甘旨不走失，泉州市申创“国际美食之都”作业专班办公室还携手泉州味道美食矩阵团队，推出“泉州菜贺晨安”系列月历，每月1日在“泉州味道”群众号发布完好版，每日上午7点30分推送“晨安图”，以美食传递祝愿。

　　一同，泉州市餐饮烹饪协会等行业协会与专家参谋、名厨大师联合精选推出20道来泉“必吃菜”。别的，泉州还以三届山海厨王争霸赛的美食效果为根底，撰写《“新闽菜·最泉州”美食攻略100+》，鲤城区等地商务部分结合当地特征推出美食及潮店打卡攻略，让游客“逛吃”无忧。

　　正月初三晚上10点多，街边的面线糊货摊上灯火通明，帅小伙热心肠给江西游客引荐：“加个卤蛋，配点油条，味道绝了！”墙上明码标价，丰俭由人，游客吃得定心高兴。

　　为了让游客尽享美食与世遗文明，泉州市各地预备了近百场美食活动，形式多样、内容丰厚，点面结合，收成明显成效。

　　鲤城区借“刺桐宴”当选国家级名宴的时机，推出刺桐喜宴、刺桐家宴等系列美食IP矩阵和订桌攻略，招引了许多门客预定。台商投资区在湖东海丝文明美食街区等地展开美食嘉年华等活动，游客络绎其间，有的吃着小吃满脸满意，有的围观风俗扮演惊叹不已，活动累计招引超50万人次，消费超800万元。德化县从岁除到正月初三，餐饮门店客流量比节前增加25%，各餐饮主体推出年夜饭套餐等，出售额同比增加已超15%。

　　据了解，泉州市活跃做出呼应《加速新闽菜立异展开三年举动方案（2023年—2025年）》，提出展开“一县一桌菜”创立举动。本年年初，泉州发布《关于做好“一县一桌菜”市场化推行作业的告知》，全面掀起“一县一桌菜”推行作业，这项作业在新年期间也进一步具象化。

　　永春县将状元巡街、美食展销与魁星宴推行串联，在景区推出9.85元的单人“魁星宴”套餐等实惠甘旨的“简易版”菜单，深受游客喜爱。

　　现在，南安市“成功家宴”已累计订货500余席。新年期间，南安还举行“成功家宴”集福活动，用户经过小程序抽福卡换品鉴券，集福页面访问量达数万人次。

　　洛江区推出6家“洛水仙山宴”定点商家，并引荐优惠的“仙宴”套餐，累计出售已超百万元。

　　安溪县新年期间的餐饮招待量同比增加20%，当地整合资源，发布美食地图，推出“新年限定版相府家宴”，带动周边餐饮酒店业一同昌盛……

　　爱日子，就从酷爱美食开端。这个新年，天涯海角的游客来到泉州，纷繁被泉州美食圈粉。味道鲜美的海蛎煎、口感丰厚的面线糊、香醇补养的牛排、外焦里嫩的姜母鸭……融入泉州人三餐四季的美食，抓获了许许多多远道而来游客的心，让他们满心欢喜、记忆犹新。

　　“泉州味道”令人拍案叫绝，品味泉州美食，还能体会千年文明的深沉见识和风情。——Amu

　　泉州是一个吃货天堂，美食文明丰厚多彩，具有许多独具特征的甘旨佳肴。来泉州，我劝你空腹来。——上海游客

　　“泉州是一座既滋补味蕾又劝慰魂灵的城市，不愧是美食之都，这儿的美食醇香四溢，我不虚此行。”四川资深导游刘亚丁尝遍各地美食，抵达泉州后，仍被美食所“抓获”。

　　一碗热腾腾的面线糊，调配油条或马蹄酥，是泉州人一天夸姣日子的开端，刘亚丁深以为然。在泉州的每一个清晨，他都得来一碗热腾腾的面线糊，“当细腻如丝的面线，悄悄划入嗓子时，暖意抵达心田，那一刻，一股暖意充满全身，特别酣畅，夸姣的一天就此开端。”他说。

　　吃完面线糊，刘亚丁探寻泉州文明，感触贩子的焰火气。肚子饿了，他循着网友引荐的菜单，吃好成财牛肉、姜母鸭、海蛎煎、炸醋肉。他说，姜母鸭的味道最难以忘怀，汤汁鲜美，姜块与鸭肉完美交融，鲜美肉质在口中开放，味儿浑厚而不浓郁，进口之后满满美好感。金黄酥脆的醋肉也令人惊喜，酸甜适中，每一口都是对味觉的极致撩拨。

　　作为导游，刘亚丁怎能逗留于美食？他还进行了一番深化探寻，向当地人了解泉州美食文明。他说，泉州琳琅满目的美食蕴含着丰厚的历史背景和文明内在，用料讲究、品种繁多的小吃，展示的是泉州多元文明的磕碰和交融。“探寻泉州美食，实际上的意思便是感触这座城市的共同魅力。”他略带惋惜地说，“这次没组织更多时刻，还没去蟳埔村，还没吃到那些鲜美的海蛎、海螺、海虾等海产品，下次必定再来，好好品味一番。”

　　蛇年新年，家住西湖邻近的黄颖家里来了一个特别客人，来自美国的搭档Amu到泉州来感触我国年。

　　在泉州，她头戴簪花围，身着特征服饰，行走在西街、中山路、文庙等地，边走边吃泉州特征的美食；边走边听黄颖及其家人介绍泉州美食的根由和文明，“我喜爱‘泉州味道’，它们真是让人拍案叫绝。”

　　Amu说，她从小在美国加州长大，去过我国许多当地，包含杭州、北京、成都、婺源、大连、青岛、内蒙古等，泉州无疑是她最喜爱的。她说，泉州人热心洋溢，美食传递着温暖，不止如此，让人惊奇的是小小城市里深藏着这么多寺庙，风俗文明这么火热风趣。她把泉州与去过的城市进行了比照，以为西街给了她葡萄牙里斯本的感觉，有着异样魅力；中山路则有走在欧洲大街的姿态。“泉州是我在我国最喜爱的城市了，交融了传统与现代，任何需求都可以在这儿找到归属。”

　　一桌团圆饭，绵绵美好年。在这座她现在最喜爱的城市里，她参加了黄颖的家宴，吃了一顿标志着聚会与调和的团圆饭。螃蟹、海参、虾、醋肉等地道美食，让其享用甘旨的一同，也感触到了家的温情，“每个人脸上都洋溢着笑脸。”

　　“这儿是美食的乐土，让人非常愉悦。”这个新年，来自法国的Antoine跟从女朋友来到到家园泉州新年，泉州的全部都让他感到别致。“姜母鸭、海蛎煎、面线、鸡卷、菜头酸、醋肉、海鲜……泉州有许多特征菜都很好吃。”尽管这些菜名对他来说仍是略显生疏，但经过描绘都能大致表达出来。

　　最让Antoine形象非常深入的泉州美食当属海蛎煎了。据他介绍，在法国，习气食用生牡蛎调配白葡萄酒，而在泉州吃过海蛎煎后，他发现他更喜爱生牡蛎煮熟后的味道。“海蛎煎里会有许多海蛎，非常鲜美。”

　　在泉州期间，他不只尝遍泉州美食，更被泉州的美丽景色和多元容纳的文明所招引。西街、承天寺、开元寺、承天寺、寺、文庙、天后宫……他的脚步现在已走遍了泉州的老城区。“泉州是一座很容纳很巨大的城市。并且这儿的人们都热心好客，非常亲热友善，我很喜爱。”

　　泉州有“年味”的地道美食是啥？这几天，来自上海的黄伟杰但是从女朋友陈晓英家里真切感触到了。

　　陈晓英的家在南安，她妈妈传闻女儿的男朋友来了，宰杀了自家养的鸡鸭，摘了自家种的新鲜蔬菜，提早买了当地的正宗猪肉。

　　正月初二晚上，餐桌上摆着炸醋肉、排骨、带鱼，新鲜出炉的海蛎煎、冒着热气儿的润饼菜……回想那晚的美食，黄伟杰说，海蛎煎软糯甜美，润饼菜口感丰厚，似乎把整个春天都卷进口中。他一口一口地吃着，似乎吃出了美好的味道，“那一刻，一份稳妥的暖意在心头泛动”。

　　泉州人自古耕海牧洋，众多海洋为这座城市供给了数不尽的美好味道。这次，黄伟杰也尝到了最鲜的海鲜：红鲟、小青龙、九节虾、海螺，他说，它们肉质细嫩，鲜香浓郁的油焗汁水让人耐人寻味，每一口都被“鲜”充满了。“传闻‘泉州人人生海海、输赢笑笑’的人生哲学，与海味美食的日常滋补分不开？”

　　昨日的蟳埔村游人如织，来自浙江的周女士一家三口在海滨歇息。“咱们便是冲着泉州的美食来的。”周女士高兴地介绍，之所以挑选来泉州旅行，是因为抖音视频的引荐。看到视频里的美食介绍，便挑选了泉州作为他们一家新年的旅行目的地。他们于前日自驾来到泉州，预备在泉州待上3天。来到泉州后，便再接再励地开端了美食探索之旅，面线糊、姜母鸭、海鲜粥、牛排……每相同都想尝个遍。

　　“面线糊很好吃，面线糊的汤混合了猪骨汤和海鲜汤汁，非常鲜美，适可而止。并且还可以精确的经过自己的喜爱，加上醋肉、海蛎等配菜，口感丰厚。”周女士非常喜爱面线糊，在吃面线糊的时分加了许多配菜。她表明，真希望在自己家周围也能有这么一家面线糊店。

　　“那个海鲜粥我还想再去吃一次。”一旁的少年也不由得共享道，海鲜粥很是鲜美，粥里的海鲜非常新鲜。见儿子喜爱，周女士和爱人当即使想着正午在蟳埔找家海鲜尝尝鲜。

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