上证报我国证券网讯（记者 朱文彬）天高气爽之际，正是生蚝的收成时节。蔚蓝的天，湛蓝的海，海天一色间，福建漳州诏安海域的数万亩海上生蚝吊养区，联排成片，蔚为壮观。渔船络绎其间，满载收成而归，饲养户们迎来一年中繁忙而又高兴的时节。

　　这儿，也是海天蚝油的一个重要“美味之源”。从海洋动身，到千家万户餐桌上的必备调味品，怎么锁鲜，让美味能“蚝”发无损？近来，海天味业“精质量量溯源活动”走进福建诏安，在生蚝饲养的源头“揭密”蚝油美味的源头。

　　蚝油是海天中心品类之一，海天现已接连6年连任我国蚝油品牌销量榜首。弗若斯特沙利文多个方面数据显现，海天蚝油也是多年稳居全球销量冠军。

　　质量的要点是源头。海天从始至终坚持“从海洋到餐桌全程高质量锁鲜”，遵循“鲜蚝鲜熬，原只生蚝100%熬化，真材实料熬出鲜”的出产理念，每年从优质海域严选30亿只完好生蚝，每只都要进行高规范全面“体检”，从源头把控质量。

　　据介绍，为继续提高蚝油美味质量，海天味业不断强化原材料源头管控，首先构建起“从生蚝饲养-加工-循环处理”一体化的产学研协同开展形式。海天在全国多个黄金纬度海域，以“协作演示、链群带动”的形式，建立起数万亩高规范海洋草场饲养基地，与此一起，海天还在纯洁海域具有超越千亩有机生蚝草场，严厉经过国家有机认证。

　　质量的保证在于流程。为完成全链条锁鲜，海天在饲养基地周边就近布局现代化阳光生蚝加工基地，完成捕捉、运送与熬制环节的高效无缝联接。每日捕捉的生蚝当日即送入工厂加工，在极致新鲜的状态下进入出产流程。紧邻产地、高效协同，经过这一运作系统再叠加“六重保证”下，保证海天蚝油风味醇正、质量安稳，并完成规模化高规范出产。

　　“六重保证”旨在锁鲜，包含从海域环境、成长进程，到捕捉前检测、物流护鲜及入厂全面筛查要施行37项苛刻目标管控，运送全链低于10度保鲜，“一单一码”智能追溯，无菌智能灌装，全程设置109项质检环节、超1400项检测目标等。

　　2024年，海天在研制与出产环节投入近亿元，要点推进加工流程的智能化改造与产能扩建，继续提高工艺立异水平，助力更高端质量蚝油研制与配套设备晋级。

　　质量的提高在于立异。在夯实技能根底的一起，海天活跃联合国内顶尖水产科研机构与专家学者，一起建立掩盖生蚝全工业链的协同立异渠道。10月13日，海天味业主办《深化双链产融合共筑“我国味”领鲜优势》主题大会，正式建议建立“我国蚝工业领鲜生态联盟”，联盟旨在构建贯穿生蚝全生命周期的高规范管理系统，完成从源头到终端全程可控的极致锁鲜与质量保证。

　　同日，海天还正式揭牌了调味品职业第一批专业化“工业基地”。掩盖工业前端研讨、生态饲养及精深加工等要害环节，标志着海天建立起完好的生蚝工业闭环。

　　与会专家这样以为，“我国蚝工业领鲜生态联盟”的建立与专业化饲养基地的揭牌，是构建现代化生蚝工业系统的要害行动。联盟聚集工业链协同，基地夯实源头根底，二者共同为海洋经济高水平质量的开展、水产品价值提高及调味品职业立异注入微弱动力，标志着我国生蚝工业步入规范化、集约化开展的新阶段。

　　一位生蚝饲养的企业代表在发言中表明：“参加联盟后，将依托渠道资源，完成技能同享、规范共建与供应链协同，一起推进工业链全体晋级。”

　　海天味业相关担任这个的人说：“公司将以‘我国蚝工业领鲜生态联盟’与专业化饲养基地的发动为关键，充沛的发挥海天的品牌号召力，全力推进全工业链晋级，为海洋经济开展和村庄复兴贡献力量。”