2025年10月13日至14日，“海天味业精品品质溯源活动”真正开始启动。由全国主流媒体、消费者代表、专家学者及产业链企业代表等70余人组成的溯源团，深入海天生蚝产业链的前端研究、生态养殖、初加工及冷链运输等环节，实地探访海天在推动生蚝产业标准化、科技化与可持续发展方面的最新成果，共同探寻海天蚝油的“鲜味之源”。

　　为持续提升蚝油品质，海天味业慢慢地增加源头管控，构建起“养殖—加工—循环利用”一体化的产学研协同模式。2024年，海天在研发与生产环节投入近亿元，推进加工流程智能化改造与产能扩建，助力高端蚝油研发与工艺升级。

　　在技术积累基础上，海天联合国内顶尖水产科研机构与专家学者，一同搭建覆盖生蚝全产业链的协同创新平台。10月13日，海天在厦门集美大学举办《深化双链融合 共筑“中国味”领鲜优势》主题大会，正式发起成立“中国蚝产业领鲜生态联盟”。该联盟致力于构建贯穿生蚝全生命周期的高标准管理体系，实现从源头到终端全程可控的锁鲜与品质保障。

　　首批联盟成员涵盖近10家机构。一位养殖企业代表表示：“加入联盟后，我们将依托平台资源，实现技术共享、标准共建与供应链协同，一同推动产业链整体升级。”

　　同日，海天还揭牌了调味品行业首批专业化“产业基地”，覆盖前端研究、生态养殖与精深加工等关键环节，标志着完整生蚝产业闭环的建立。

　　来自全国水产领域的10余位顶级专家出席活动。参加会议的专家指出，“中国蚝产业领鲜生态联盟”的成立与专业化基地的揭牌，是构建现代化生蚝产业体系的关键举措。联盟聚焦协同，基地夯实源头，共同为海洋经济高质量发展、水产品价值提升与调味品行业创新注入新动力，标志着中国生蚝产业步入标准化、集约化发展的新阶段。

　　蚝油作为居民日常必备调味品，其风味与品质离不开生蚝原料。作为海天的核心品类，海天蚝油凭借卓越品质与独特风味，不仅连续六年蝉联中国蚝油品牌销量第一，更随中餐文化出海，在国际市场广受认可。据弗若斯特沙利文数据，海天蚝油多年稳居全球销量冠军。

　　在近期举办的精品品质溯源活动中，嘉宾深入位于纯净海域的“生蚝牧场”，探访现代化阳光生蚝加工基地，实地感受海天从源头严控品质的全过程。

　　一瓶优质蚝油的根基，源于每一只生蚝的品质。海天在全国多个黄金纬度海域，以“合作示范、链群带动”模式，建立数万亩高标准海洋牧场养殖基地，依托优越的养殖环境、纯净水域与科学管护，确保每只生蚝都饱满鲜活。

　　行业有经验的人指出：“评价生蚝品质主要看蛋白质含量与肥满度。蛋白质是鲜味来源，‘肥满度’则体现蚝肉占比。海天通过量化高标准，从源头保障了蚝油的高品质。”

　　依托全国化海洋牧场布局，海天实现多产区有序衔接与新鲜采收。企业坚守“鲜蚝鲜熬、原只生蚝100%熬化成汁”理念，每年从优质海域严选约30亿只完整生蚝，执行可量化高标准，实行全检机制，严控源头品质。

　　为实现全链条锁鲜，海天在养殖基地周边就近布局现代化加工基地，实现捕捞、运输与熬制环节高效衔接。每日捕捞的生蚝当日即送入工厂加工，以极致鲜度进入生产流程。

　　值得关注的是，在行业仍普遍依赖传统粗放方式的背景下，海天以科技赋能实现全链条精细管控。例如在清洗环节，采用自动化设备高效去泥沙，较传统水冲更彻底，杜绝微生物污染；在开壳环节，创新引入现代化设备，全程低温管控并在2小时内完成，极大保留生蚝原鲜。

　　海天味业相关负责人表示：“海天蚝油始终秉持‘真材实料’初心，坚持原只生蚝100%熬化，确保每一滴蚝油都充分吸收生蚝的鲜味与蛋白质精华，让消费者享受‘蚝中有鲜，鲜中有味’。”

　　业内专家指出，海天以原只生蚝熬化的工艺，为传统蚝油生产指引了新方向——真材实料熬制，拒绝使用“生蚝洗澡水”。凭借全产业链精细运营与持续创新，海天不仅满足消费者对高品质蚝油的需求，树立行业品质标杆，更为生蚝及其他水产品的产业链整合与创新提供可复制模式，推动产业向更高效、可持续方向发展。

　　作为海洋大国，我国拥有丰富的海洋资源与显著的地理优势，海洋经济已成为高水平质量的发展的战略要地。近年来，海天积极践行国家“海洋新质生产力”战略部署，以“蚝业+生态”双轮驱动，推动创新链与产业链深度融合，构建从育种、养殖到加工、资源化利用的全链条协同发展体系，探索出一条绿色、高效、可持续的海洋产业发展路径。

　　在产业带动方面，海天通过每年稳定采购约30亿只生蚝，有效促进福建等地区水产养殖业集群发展。产业规模的持续扩大，带动养殖、加工、运输等多环节就业，吸引人才返乡创业，为乡村振兴注入持续动力。

　　在生态循环方面，海天联合政府与科研机构推动“牡蛎壳资源化利用”，通过高温技术将废弃蚝壳转化为土壤调理剂，年处理能力达15万吨。该举措不仅助力碳中和目标，累计修复全国12省市酸化土地超190万亩，还促进胡萝卜、水稻、蜜柚等70多种农作物增产，形成“种—养—加—循环”的绿色闭环，实现生态保护与资源高效利用的统一。

　　在人文关怀与效率提升方面，海天引入现代化初加工设备，以自动化技术替代传统人工作业，显著改善劳动环境，提升工作效率，增强员工归属感与幸福感。

　　行业有经验的人指出，海天“蚝业+生态”双驱动模式，生动诠释了“绿水青山就是金山银山”的发展理念，为海洋产业绿色转型与乡村振兴提供了可复制、可推广的实践范例。返回搜狐，查看更加多