扇贝又称海扇蛤，是珍珠贝目海扇蛤科的软体动物。扇贝种类非常之多，我国沿海已发现50余种，其中，最常见的重要经济扇贝品种最重要的包含巨扇贝、栉孔扇贝、海湾扇贝、虾夷扇贝、华贵栉孔扇贝等。近年来，随着时下人们对健康饮食的重视，扇贝因其高蛋白、低脂肪的营养价值而受到青睐。

　　扇贝广泛分布于世界各大洋，我国南北沿海地区均有分布，主要以浮游生物、细菌和有机碎屑为食。近年来，我国扇贝养殖面积有所波动但总体保持稳定。多个方面数据显示，2022年我国扇贝养殖面积为38.9万公顷，实现一定的恢复性增长；其中，辽宁、山东二地的养殖面积合计占全国比重的86.5%。

　　近几年来我国扇贝养殖产量整体呈现下滑态势。多个方面数据显示，2022年我国扇贝养殖产量为179.2万吨，同比下降2.08%。其中，山东的产量最高，达98.4万吨，占了全国比例的54.9%；其次为河北，产量为340917吨，占比19%。这一组数据也表明，目前我国扇贝产地区域集中度高。

　　2024年，我国扇贝平均市场行情报价为48.31元/千克，同比增长9.82%。分月度来看，2023年全年扇贝价格同比均高速增加。2024年以来，上半年扇贝价格仍就保持了较快增长势头，但6月价格会出现了显著下降，降幅超过8%，而进入三季度则重新开始增加，且9月创全年价格新高，达52.01元/千克。第四季度又出现了一下子就下降，至年底稳定在45元/千克左右。总体上看，2024年上半年扇贝价格延续增加，下半年则出现非常明显波动。

　　根据观研报告网发布的《中国扇贝行业现状深度研究与发展前途分析报告（2025-2032）》显示，扇贝需求大致上可以分为鲜食和深加工两部分。从鲜食需求来看，扇贝作为一种营养丰富、味道鲜美的海产品，深受中国消费者的喜爱。无论是家庭聚餐还是高档餐厅，扇贝都是不可或缺的海鲜之一。从深加工需求来看，除了鲜食外，扇贝还可以被大范围的应用于食品加工领域。例如，扇贝可以被加工成扇贝酱、扇贝调味料汁等深加工产品，这一些产品不仅丰富了消费者的饮食选择，也提高了扇贝的附加值。目前扇贝最主要的需求来自鲜食，而来自精深加工方面的需求占比较低，未来该市场发展前途广阔。

　　食品行业作为关系国民经济发展的重要支柱产业，是体现一个国家经济发展水平和 人民生活品质的重要标志。近年来，我国食品制造业持续不断的发展，产业链不断延伸拓展，产品结构向多元化、优质化、功能化方向发展，产品细分程度加深，精深加工产品比例上 升，行业发展从对过去“量”的追求变成注重“质”的提升。

　　我国饮食业是一个充满了许多活力和潜力的市场。这是因为我国人口众多，对食品的需求量大。2024年我国规模以上食品制造业企业实现营业收入90652.5亿元；规模以上食品工业公司实现利润总额6431.7亿元，比上年增长5.2%，增速较上年加快2.9个百分点，高出全部工业8.5个百分点。

　　不过有必要注意一下的是，在当前IMF下调全球水产贸易增长预期的大背景下，扇贝产业正面临地理政治学风险持续溢价、替代品如牡蛎的市场占有率不断的提高以及气候变异这三大不确定性因素的挑战。

　　有相关分析建议：一是建立价格对冲机制，采用“期货+保险”的双锁定模式来应对市场波动；二是推动产品矩阵的升级，专注于发展即食型和功能型深加工产品，以满足那群消费的人日益多样化的需求；三是构建多元化市场布局，特别是要重点开发RCEP区域的新兴市场，以分散风险并拓展市场空间。（WW）