海参能抗癌？聊聊这个被夸张的抗癌“神物”

　　最近，一则来自美国的视频引爆国内各大视频网站。视频中，畅销书《癌症：打破惯例》的作者蒂姆·博林杰(Tym.Bollinger)在承受专访时介绍了一个严重发现：吃海参能够医治癌症。这位专家将海参称为“癌症杀手”，其理由是海参不仅能直接杀死癌细胞，还能通过调理免疫系统减轻化疗的副效果，能够对癌症构成“双面夹攻”。那么现实果真如此吗？

　　一名渔民在青岛小港码头上售卖当天捕获的半斤重野生海参。（王海边/公民图片）

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　　海参从属无脊椎动物中棘皮动物门、海参纲，是重要的食物和药物。海参品种丰厚，现有已知的海参品种在整个国际约有1100多种，我国约有500多种，其间全国际已知可食用海参有40多种，我国约有20多种。干海参含有蛋白质、脂肪、矿物质、维生素、海参多肽、海参多糖、海参皂苷等养分物质及生物活性成分，它是一种高蛋白质、低脂肪、低糖的食物。

　　近年来，海参的生物活性成分及其药理效果是研讨的热门。现在从可食用的几十种海参中已成功别离并取得多糖、三萜皂苷、多肽及蛋白质、脂类(包含脂肪酸、神经节苷酯、脑苷脂等)、凝集素、神经肽和糖肽等多种功能性生物活性成分。国内外学者通过研讨海参中的多糖、皂苷、多肽等养分成分发现，这些养分成分具有防癌抗癌的成效，其首要的机理大致有以下三种：（1）增强细胞免疫活性；（2）按捺肿瘤细胞；（3）诱导细胞凋亡。

　　因而，有科学家预言，海参中的这些生物活性成分有或许成为医治当时要挟人类健康首要疾病（如癌症等）的新式药物。也就是说，现有的研讨也仅仅标明海参中的多糖、皂苷、多肽等生物活性成分或许具有抗癌效果，而不是说海参这种食物能够医治癌症。

　　悉数物质的成效或毒性都有必要根据必定的剂量来评论，抛开剂量谈效果是不可取的。假定海参中的多糖、皂苷、多肽等养分成分的确有进步免疫力、防癌抗癌的成效，癌症患者想要通过吃海参取得有用剂量，那需求吃多少海参呢？以含量占干海参6%的海参多糖为例，一个成年癌症患者最少每天要吃1两干海参，且至少需求坚持吃几个月才或许有用果。比较现在已被证明具有抗癌效果的香菇多糖（从香菇子实体中提取得到的生物活性物质），成年癌症患者每天大约需求口服40g香菇多糖才有必定的抗癌成效，而干香菇中香菇多糖含量约为25%，也就是说一个成年癌症患者每天至少需求吃3两干香菇才有必定的成效，但是海参的价格却远高于香菇的价格。由此可见，吃香菇防癌抗癌的性价比远高于吃海参，当然条件是患者每天有必要吃得下这么多香菇或海参。

　　关于海参抗癌还有个要害的问题：那些用于试验的生物活性物质是海参的提取物，它们和海参不是一回事儿，海参通过杂乱的处理与高温烹饪后，那些具有抗癌效果的活性物质是否还“活着”，也犹未可知。现在有关海参多糖、皂苷、多肽等物质防癌抗癌的研讨仍处于基础研讨阶段，大部分试验大多散布在在对体外细胞的研讨上，针对动物的研讨却很少，基本上没有相关的临床研讨。因而“海参对癌症具有防治效果”的这一观念现在并未得到清晰的支撑，海参加癌症之间的联系还要一向地探究与研讨。

　　迄今为止，癌症依然难以治好，而海参“增强免疫力”“辅佐按捺肿瘤”的效果却被商家夸张用以宣扬。实际上，关于肿瘤患者而言，中西医归纳医治才是最有用的医治办法，肯定不能抛开药物单纯依靠海参来抵挡癌症，更不能把海参作为抗癌的首要力气，将期望悉数寄托在这种抗癌“神物”上，海参最多也仅仅起到辅佐医治的效果。在此基础上，癌症患者应留意平衡饮食、食疗为辅，确保杰出的养分状况，防备并发症。