蛏子有哪些吃法 在家就能做蛏子

　　3、喷少量白酒后，调入盐、生抽、少量白糖，倒入葱段，撒胡椒粉，翻匀敏捷起锅。

　　贝类易熟，必定要大火爆炒，放调料时，尽量快一点，起锅晚了，蛏子肉也就老了。

　　2.蛏子洗好后放在盘里，把泡软的粉丝碎，放在蛏子上，浇上用油炒成金黄色的油蒜蓉、生抽、盐调成的汁。上面再撒上一些青椒和红椒粒，若喜爱味重一点的能够在炒蒜蓉时参加一点剁碎的黑豆豉。

　　其实，假设蛏子死了还有没有3小时的话，是能够吃的，不过咱们要好好的清洗，清洗起来也是很费事的。

　　一般来说，死过的蛏子不主张再食用，由于蛏子的蛋白质含量很高，死过今后简单繁殖杂菌，然后很快蜕变，吃了对身体欠好。

　　要清洗刚刚死过的蛏子，最好的办法是把蛏子放入沸水锅中稍焯烫一会。这样就能轻松地掰开蛏子壳，然后撕掉蛏子肉上面的外圈黑线，去除“沙袋”。

　　许多人都会问“沙袋”是什么，在哪里，其实十分简单就能看到的，便是蛏子肉里边那黑色的东西，把它弄掉就行了。接下来，把蛏子肉放在清水中，加加一两匙食盐，顺着一个方向渐渐拌和，或用手悄悄搓弄，这样蛏子肉中的泥沙就会沉到水底，最终再把蛏子肉用清水冲刷洁净即可。通过这样的处理后，死的蛏子也能变得很洁净，不需要过多的忧虑有泥沙了。不过，死过的蛏子美味会下降许多，最好是挑选炒食为佳。

　　1、刚刚买回来的新鲜的蛏子咱们把它放在清水里边，再滴几滴香油进去，这样是为了能够让它把脏物都吐出来。

　　4、盘子底放适量姜丝的葱白段，然后放上洗洁净的蛏子，再把剩余的姜丝和葱段摆在蛏子上

　　蛏子的内脏不能吃，做时要把内脏取出，否则吃时牙齿会感到不舒服，买来的蛏子泡在淡盐水里，可使沙子吐洁净，水烧开后蛏子焯10秒钟，壳会翻开，然后挤出内脏，并取掉壳上的黑边即可炒之

　　1、蛏子必定要选金黄色壳的，假设是暗黑色的就不能要，由于黄金色壳的壳薄，肉厚;暗黑色的则壳厚，肉少。

　　3、买的时分和店家要一点海水，用于吐沙。这样的解决办法在买全部的海鲜时都适用。

　　4、把蛏子放在海水里彻底浸没，假设没有海水就用家里的自来水加几勺盐替代。养个半响一天的让它静静地吐沙。

　　5、泡蛏子的水里肯定不能够放香油或其他全部油类，由于这样一来蛏子很简单死，导致沙子吐不洁净。

　　6、吐洁净泥沙的蛏子用水再冲刷洁净，在欢腾的水里焯烫，看到哪个壳“啪”地打开就赶忙用筷子夹起来放到盘子里。以免煮得太老了。

　　8、把煮好的蛏子肉从壳上取下，壳上有泥沙影响口感，弃之不必。接着将蛏子里一块黑色的部分去除。

　　蛏子，学名缢蛏，属软体动物，是双壳纲帘蛤目贝类动物，生活在海洋之中，为常见的海鲜食材。贝壳脆而薄呈长扁方型，自壳顶到腹缘，有一道斜行的凹沟，故名缢蛏。宁波滨海一带多滩涂，对饲养蛏子有得天独厚的优势，是宁波群众海特产，宁海长街一带，面对三门湾，终年有很多淡水注入，海水咸淡适合，饵料丰厚，涂质以泥沙为主，因此蛏子成长快，个别大，肉嫩而肥，色白味鲜，故得名长街蛏子，据清《宁海县志》记载：蛏、蚌属，以田种之种之谓蛏田，形狭而长如中指，一名西施舌，言其美也。

　　蛏肉味道鲜美，养分丰厚，经测定，每百克鲜肉，含蛋白质7.2克，脂肪1.2克，碳水化合物2.4克，糖3克，钙133毫克，磷114毫克，铁227毫克，热量200千焦。蛏子还有必定的医药效果，具有补虚的功用。蛏肉甘、咸寒，用于产后虚寒、烦热痢疾，壳可用于治疗胃病，咽喉胀痛。

　　中医以为，蛏子肉味甘、咸，性寒，有清热解毒、补阴除烦、益肾利水、清胃治痢、产后补虚等成效。《嘉祐本草》中记载：蛏子肉补虚，主冷痢。煮食之，主妇人产后虚损、胸中邪热烦闷气。《随息居饮食谱》中记载：蛏子肉清胃、治痢、除烦、补产后虚损。《泉州本草》中记载：蛏子肉清热解毒，利小便，消水肿。蛏子肉可治疗产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、中暑泄痢、小便晦气等症。

　　蛏子富含碘和硒，它是甲状腺功用亢进患者、孕妈妈、老年人杰出的保健食品，蛏子含有锌和锰，常食蛏子有益于脑的养分弥补，有健脑益智的效果。医学工作者还发现，蛏子对因放射疗法、化学疗法后发生的口干烦热等症有必定的效果。